昨年相次いだ“牛丼値下げ戦争”に参戦せず集客に苦戦する「吉野家」が、巻き返しに向け期間限定ながら、並盛りを業界最安値に引き下げる。７〜１３日までの１週間限定で牛丼全品を１１０円値引きするキャンペーンを実施。牛丼並盛りは通常の３８０円から２７０円となり、「すき家」の２８０円を下回り一時的に業界最安値となる。(ﾌｼﾞｻﾝｹｲﾋﾞｼﾞﾈｽｱｲ/2010.04.03)
●スローなコメント
吉野家、すき家、松屋が３大牛丼チェーンと言われます。なかでも吉野家は牛丼チェーンの王様として君臨しています。他の２店は牛丼以外にも様々なメニューを用意していますが、吉野家はあくまで牛丼にこだわります。また、吉野家は食券方式を採用せず、店員さんへの後払い清算方式をつらぬきます。こうした姿勢は唯一の本格的な牛丼家として、多くの支持を集めている要因かと思います。
ただ、若い女性や子どものいる家庭では、すき家や松屋に流れていくように思えます。統計的なデータは知らないので、確かなことは言えませんが、吉野家と松屋が隣接する場所で、外から客層を眺めると、吉野家はサラリーマン男性が黙々と食べている光景が目につくのに比べ、松屋は若い女性が多くいます。そうすると、松屋の方が華やかな雰囲気を醸し出しているように見えます。つい、わたしは松屋に入って、食券を購入したくなります。
キャンペーンによる値下げは効果は出るかと思いますが、それが持続的な改善につながるかは疑問です。
●こちらもどうぞ
吉野家の経済学
「並盛280円のドラマ」「定食と牛丼とご飯の関係」「盛りつけの秘技」「倒産からの再生劇」「ファストフードのブランド戦略」―。日本を代表する経済学者と外食産業のリーダーがバラエティ豊かに繰り広げる牛丼談義。身近な話題に経済・経営の真理を満載。
●バックナンバー
●過去ログ
戻る
