論題

論　題

ﾛﾊｽ関連ﾆｭｰｽとｺﾒﾝﾄ

● News

旅行新聞新社（本社東京都）が主催する第31回「プロが選ぶ日本のホテル･旅館100選」で、石川県七尾市和倉温泉の加賀屋が26年連続で総合1位に選ばれ、27日に都内で表彰式があった。加賀屋の女将（おかみ）小田真弓さんに表彰状などが贈られた。(中日新聞/2006.01.28)

● Comment

持続可能な宿とはどんな宿でしょうか？いろいろな要因があると思いますが、あえてひとつあげるなら、｢マニュアルを超えたサービスを提供出来る｣ことだと思います。このことがお客の感動を呼び、リピータとなります。リピータが多い宿は、新規のお客を集めるのに必要なコストが少なくて済みます。その為、好循環経営が持続されます。従って、｢いい従業員｣を育てることが、宿の経営にもっとも大切だと思います。従業員にサービスの｢マニュアル｣を教えることは、どこでもやります。しかし、これだけでは従業員はマニュアルを覚えることに終始し、自ら｢考える｣ことをしなくなります。｢何故、お客を喜ばせなくてはいけないのか？｣｢何故、利益を出さなければならないのか？｣・・・このようなことも従業員ひとりひとりが真剣に考えることがポイントではないでしょうか？

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