ベジタリアン

菜食主義者。健康、信条、宗教、動物愛護などの理由から、肉や魚、卵、牛乳、乳製品などの動物性食品を避け、野菜、果物、穀類、ナッツ、種子類、豆類などの植物性食品だけを食べる人々。

◆ベジタリアンの分類

･ｳﾞｨｰｶﾞﾝ
動物の肉（鳥肉・魚肉・その他の魚介類）と卵・乳製品を食べない。
･ﾗｸﾄ･ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ
植物性食品に加えて乳・乳製品などを食べる。
･ﾗｸﾄ･ｵﾎﾞ･ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ
植物性食品と乳・卵を食べる。牛乳やチーズなどの乳製品のほかに卵も食べる。
･ﾌｨｯｼｭ･ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ
植物性食品と乳・卵に加え魚介類を食べる。
/(出典)日本ベジタリアン協会

◆お薦め書籍

ベジタリアンの文化誌
鶴田静
ジョン・レノン、宮沢賢治、ガンジー、バーナード・ショウ、トルストイ、オルコット、ソロー、シェリー…。ダ・ヴィンチ、ピタゴラス、ヘシオドス、そしてヒトラーも…。歴史を超えて現代に影響を与え続ける人々には、多くのベジタリアンがいた。

◆関連用語

ローフード
ﾅﾁｭﾗﾙﾊｲｼﾞｰﾝ

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