旬の自然野菜
安い物を求める消費者心理は古今東西を問わず皆、同じですよね！？でも単に安ければいいという訳ではありません。大事な物は多少高くてもいい物を買いたいはずです。大事な物といっても人それぞれだとは思いますが、わが家ではやはり”食”を第一に考えています。人間の口に入れるからこそ、それが信頼出来るものでなければならないと思います。ＴＶで農薬漬けにされた中国産野菜
の画像を見ると目をそむけたくなります。
幸い、わが家の近所には自然栽培による野菜を販売するお店があります。野菜は原則、ココで購入します。自然栽培は無農薬野菜です。有機野菜は自然に近いのですが、有機肥料や一部の農薬についての使用が認められています。ですから単に有機野菜だけでは安全とは限らないのです。
また季節の野菜を食べることを心がけています。温室栽培された野菜は大地で栽培された野菜に比べ、生産のエネルギー投入が高く、栄養価が低いからです（下表）。
★なすの生産ｴﾈﾙｷﾞｰ
夏秋:■(1113)
冬春:■■■■(4968)
(Kcal/生産量kg)
出典:eco検定公式ﾃｷｽﾄ
環境に配慮した食生活を送ることが、美味しく健康にもいいのです！(2007/12)
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２００７年
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