私たちが食べている食料のうち、どのくらいが日本で作られているかという割合。自給率の算出にあたっては、１）おもさで計算する。２）カロリーで計算する。３）生産額で計算する。方法がある。一般にカロリーベースが使われ、日本は４０％と主要先進国で最低水準にある。

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