にがり

海水からとれるマグネシウムなどのミネラル成分。豆腐の生成に使用される凝固剤として有名だが、ダイエットやスキンケアの効果が注目されている。

◆お薦め書籍

塩とニガリがよくわかる本―健康は海から
玉井恵
ニガリの凄い力と効果的な利用法、全国72カ所の製塩所と、その製品の紹介まで、「塩とニガリ」のすべてを網羅したガイド。