基本五味
塩味、甘味、酸味、苦味、旨味。
◆お奨め書籍
ハイブリッド・レシピ
「日本テレビ 世界一受けたい授業」の講師などでおなじみの大学教授が、実験室でおこなった「錬味術」の成果がいまここに!
◆関連用語
スローフード
戻る